第747章 一家人

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第747章 一家人</p>

最终，还是做了咸猪肉，把带香料的炒的粗盐粒抹猪肉上，然后风干。因为秦京如也看出来了，自己家堂姐就是书呆子，在家务的安排上，墨迹得让她想打人。真的指着她，啥也别指望了。</p>

欧萌萌却不觉得自己墨迹，她是觉得自己是在教育孩子们如何取舍，反正她的孩子们都是挺有决断的。</p>

秦京如都懒得理她了，她觉得这是因为她不负责，让孩子做选择，其实就是把责任推给了孩子。孩子不得不变得决断起来。所以，将来孩子有成就也和你没关系，那是他们发现妈妈其实死没用。</p>

欧萌萌想想看，好像也是，看着她给了孩子们自主权，但其实也是不想负责，希望孩子自己选择，最后她来托底罢了。最终，其实孩子们都很争气，也没有让她来托那个底。也是挺寂寞啊。</p>

看他们做咸猪肉，欧萌萌怎么看都觉得还是像南方腊肉，但也不同，南方腊肉是抹了盐要放到缸里用重物压制，所以北方人觉得那肉有味道。而北方做法，感觉有点像后来说熟化。用大量熟盐把肉封住，挂着通风的地方，风干，但又不是那么干。而因为他们家会存着慢慢的吃，所以就会放在通风处一直风干。</p>

秦家最好的就是有个平台，当初还做了半人高的砖砌的护拦。欧萌萌他们家晒东西都会放在护拦的下面，遮人耳目。其实后院也可以晒，不过秦京如他们都觉得那是菜地，不方便；当然也有，对面一墙之隔的，人家伸个头就看到了，大家连饭都吃不饱，你们家还能晒肉，这不是往人心里插刀子吗？</p>

而且在他们家养羊，养兔子，养鸡后，这种冤念更大一些，何必惹人厌烦。所以腌肉的同时，顺便还腌了一只兔子，让欧萌萌觉得看着有点可怕。不过，她闭嘴了。</p>

秦家的年饭就放在三十的中午，这样，吃了饭，就能让京如赶汽车回去。正好回家吃晚饭。</p>

而秦家桌面上的菜式算丰盛了，小碗红烧肉，给聋老太太和贾大妈一人夹了两块，加上一个白面的馒头，算是他们的礼貌，一个是大院祖宗，一个是棒梗亲奶奶，而碗里的肉也实在不多，不然，以着欧萌萌的性子，真没有只给两块的。不过北方红烧肉和南方的红烧肉还真的不同，北方的红烧肉只有麻将牌大小，不像南方的一块至少一寸见方，红烧透了，摆出来，也是要方方正正的。所以一斤多的肉，切了十多块，然后分完了，就可以保证四人一人两块的量。</p>

再按他们之前就说好的，一兔两吃，葱烧兔片用的就是红烧肉的油，因为兔子没什么油，正好把烧肉逼出的肥油来烧兔子肉，兔子肉也都显得油水十足了。而兔子头兔骨，熬汤了。也不加别的，只用了姜片，摆上桌前，汤打出来，加上些带肉的骨头，配上点大白菜，就是很有诚意的一碗汤了。</p>

带鱼南北就是一样了，不过现在油也凭票，想开油锅炸，那是不可能的。只能薄油漫煎，为了应景，在煎带鱼之前，还先煎了几个杂粮的肉丸子，肉馅里加些杂粮的窝头碎，调好味，做成大丸子，小油漫煎。定了型，就上笼屉里蒸熟了，再用传统四喜丸子的做法勾芡浇汁。摆上桌，就显得很有看像了。</p>

还有就是棒梗带回来的，各种鲜物的残肢断腿，有好大一包，这个，让秦京如一大半都做了酱，放到了地窖里，小部分小心的剔了肉，和着他们泡发的菜干一块炒，风味极佳。得亏他家有自己的厨房，厨房还特意在灶台边上放了烟道，不然，那香味，真的能把隔壁的小孩子馋哭了。这样看，也就能看出，晏老爷子是为开餐馆做足了准备，大锅大灶都准备了，油烟的烟道也是现成的。可见人家想得有多么的细致。</p>

再炒了一个红薯叶子，真的凑了个六菜一汤，甜汤就是一个水果罐头，虽说秦京如觉得欧萌萌这样太奢侈了，哪有用水果罐头当甜汤的。欧萌萌就无所谓，只说，又不是给别人吃了了。</p>

连小槐花还都混到小小的半瓶甜水，当然她的甜水里加了开水，就是让她尝个味儿。</p>